Cosa sono?
Le allergie alimentari e le intolleranze alimentari hanno sintomi per un verso molto simili, pertanto è comprensibile che i pazienti compiano un autodiagnosi errata.
Si parla di allergie alimentari quando viene compromesso il sistema immunitario e i sintomi si manifestano entro pochi minuti, quindi è più facile risalire all’alimento che ha provocato l’allergia.
Per quanto riguarda l’intolleranza alimentare, quello che viene compromesso è il sistema digestivo, ed i sintomi possono durare a lungo.
Sintomi comuni
I sintomi delle intolleranze alimentari variano e possono includere:
- Gonfiore e dolore addominale
- Flatulenza
- Diarrea o stitichezza
- Mal di testa o emicrania
- Irritabilità e stanchezza
Nell’intolleranza i sintomi sono molto blandi; nel caso di allergie si può riscontrare anche vomito ed anafilassi, perciò è necessario intervenire immediatamente.
Cause principali
- Deficit enzimatici: come l’intolleranza al lattosio, dove l’enzima lattasi è insufficiente per digerire lo zucchero del latte.
- Sensibilità a sostanze chimiche: come l’intolleranza alla caffeina, solfiti o conservanti.
- Sensibilità al glutine: presente nei cereali come frumento, orzo e segale, che può causare sintomi simili a quelli della celiachia, ma senza danni intestinali tipici.
Diagnosi e gestione
La diagnosi di intolleranze alimentari può essere complessa e spesso implica la rimozione temporanea e la reintroduzione graduale degli alimenti sospetti. Per gestirle, molte persone adottano una dieta di eliminazione e, se necessario, integrano enzimi specifici o consultano uno specialista in nutrizione.
Elenco delle Allergie Alimentari testate in questo Laboratorio
Il pannello allergie comprende i seguenti alimenti:
- Bianco d’uovo
- Latte vaccino
- Baccalà
- Farina di grano
- Farina di segale
- Farina d’avena
- Farina di mais
- Riso
- Sesamo
- Pisello
- Arachide
- Soia
- Fagiolo bianco
- Noce
- Nocciola
- Mandorla
- Gambero
- Pomodoro
- Carne di maiale
- Carne di manzo
- Banana
- Pera
- Arancia
- Patata
- Tonno
- Salmone
- Fragola
- Lievito (Saccharomyces cerevisiae)
- Aglio
- Cipolla
- Mela
- Uva
- Cioccolato
- Pesca
- Lenticchia
- Ciliegia
- Mais
- Tuorlo d’uovo
- Alfa-lattoalbumina
- Beta-lattoalbumina
- Caseina
- Glutine/Gliadina
- Formaggio Cheddar
- Carne di pollo
- Kiwi
- Melone
- Formaggio Camembert
- Caffè
- Cacao
- Fungo prataiolo
- Pistacchio
- Merluzzo
- Finocchio
- Zucca
- Nasello
- Orata
- Platessa
- Vongole
- Prezzemolo
Pannello Intolleranze — 90 Alimenti
Le intolleranze vengono eseguite su un pannello da 90 alimenti:
- Mela
- Carciofi
- Asparagi
- Avocado
- Banana
- Orzo integrale
- Manzo
- Barbabietole
- Broccoli
- Burro
- Cavolo
- Zucchero di canna
- Melone
- Carote
- Cavolfiore
- Sedano
- Bietole
- Ricotta
- Formaggi (stagionati)
- Ceci
- Pollo
- Cioccolato
- Cannella
- Vongole
- Merluzzo
- Caffè
- Noce di cola
- Mais
- Latte vaccino
- Cetrioli
- Uova
- Albume d’uovo
- Melanzana
- Aglio
- Uva (bianca)
- Pompelmo
- Piselli verdi
- Pepe verde
- Nasello
- Agnello
- Lattuga iceberg
- Limoni
- Lenticchie
- Fagioli lima
- Aragosta
- Malto
- Maggiorana
- Funghi
- Semi di senape
- Avena
- Olive
- Cipolla
- Arancia
- Prezzemolo
- Pesca
- Arachidi
- Pera
- Pepe nero
- Fagioli pinto
- Ananas
- Prugna
- Maiale
- Patate
- Coniglio
- Riso
- Segale
- Salmone
- Sardine
- Gamberetti
- Sogliola
- Fagioli di soia
- Spinaci
- Zucca
- Calamari
- Fragole
- Fagiolini
- Semi di girasole
- Patate dolci
- Tè nero
- Pomodoro
- Trota
- Tonno
- Tacchino
- Noce nera
- Grano
- Lievito per torte
- Lievito di birra
- Yogurt
Sia le allergie che le intolleranze possono essere testate tramite un semplice prelievo ematico.